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Hier ein Link der weiterhelfen kann, meine Empfehlung: Referenzen verlangen, mit den Leuten sprechen, die einzelnen Verantwortlichen bei Unsicherheit zusätzliche Info's sammeln usw.
Weiter: Den GU-Werkvertrag absolut genau überprüfen, insobesonderen den Zahlungsfluss sowie nach Möglichkeit dazu eine entsprechende Zusatzvereinbarung abschliessen, zusammen mit der Geldgebenden Bank.