Hallo Malagast
Grundsätzlich würde ich alte Bäume welche lange nicht mehr geschnitten wurden von einem Fachmann zurückschneiden lassen, der dir dann auch grad zeigen kann wie du zukünftig einen jährlichen Rückschnitt machen kannst. Wenn Du ihn selber schneiden willst, alte dicke Äste nicht irgendwo abschneiden sondern an der Basis zu einem Ersatztrieb, grosse Schnittstellen mit einer Wundverschlusspaste schliessen. Auslichten so das er die Form behält.
Ein Baumschnitt virtuell zu erklären ist ewas schwierig. Viele Gartencenter bieten kostenlose Kurse an, ich würde Dir empfehlen einen solchen zu besuchen.