Der Grillabend war ein voller Erfolg! Die Blätter gab's im ersten Asia-Shop, den ich aufgesucht habe.
Wozu braucht man Bananenblätter? Nun probiert es aus:
Ein Stück Bananenblatt, ca. 35cm lang, waschen und trocknen. Danach über die Hitze einer heissen Herdplatte halten (nicht berühren) Dadurch werden die ätherischen Öle frei und das Blatt geschmeidig.
Als nächstes belegt das Blatt in der Mitte mit Zuccetti-Scheiben, zwei Reihen ca. 10 Stück. Würzt es mit Salz, Koriander und Kurkuma. Darauf werden nun Hühnerfilets (ca. 200gr) zur letzten Ruhe gebettet, welche natürlich auch gesalzen wurden.
Auf das Fleisch wird nun Currypulver geschüttet. Etwas frischen Chili drauf, eine Scheibe Zitrone, frische Kräuter (Salbei, Thymian und Rosmarin) legen.
250ml Kokosmilch mit reichlich Currypaste verrühren und zwei Esslöffel über das Fleisch geben (Geht auch mit Sojasauce).
Nun wird das ganze zu einem Päckchen gefaltet. Achtet darauf, dass es dicht ist. Mit Zahnstochern oder Küchenschnur fixieren.
Diese Pakete kommen nun für 2 x 15-20 Minuten auf den heissen Grill oder in den Backofen für 40-50 Minuten.
Der Vorteil liegt darin, dass das Menu schonend gegart wird. Die Aromen vermischen sich zu einer regelrechten Koposition.
Die übrige Sauce wird nun mit etwas Tomatenmark zu einem feinen Tipp abgeschmeckt. Wer es cremiger mag, kann die Sauce mit etwas Stärke kurz aufkochen.
Lecker! Und gar nicht so schwer, wie es sich jetzt gelesen hat /emoticons/default_icon/smile.gif
Es gibt im Internet zahlreiche Rezepte mit Fisch! Einfach extrem...
