Im Fall vom Bild ist es ziemlich klar, dass es die beiden seitlichen Schrauben sind. Diese dürften gewöhnlich, d.h. rechtsherum, im Uhrzeigersinn, angezogen werden. Bitte keinen billigen Schraubenschlüssel benutzen und Handschuhe anziehen, wenn man sie löst.
Ansonsten kannst Du Dir ein Ersatzmesser zeigen lassen.
Anziehen bei der Montage mit Gefühl - nach "fest" kommt "ab".
Und sonst ist der Tip, den Rasenmäher am Messer zu lassen, wenn Du dieses zum Schleifen bringst, gar nicht so schlecht.