Hallo Thomas
Du spielst mit dem Gedanken anstelle des DA nur die kontrollierte Lüftung im Bereich Kochstelle ?
Vergleiche mal die Volumenströme beider Systeme !!
Bei der KWL sind es für die Küche 60 m3/h.
Bei einem Dampfabzug über einem grossen Kochfeld 500 - 700 m3/h !!
Ein Dampfabzug in Hängeschrank eingebaut hat bei einem schmalen Kochfeld immer noch eine Leistung von 400 - 500 m3/h.
Wenn du mit diesem Gedanken spielst kannst du auch eine Deko-Dampfabzug (Lampenschirm mit integriertem Ventilator) aufhängen.
Der Effekt ist der selbe - Fettpartikel, Wasserdampf und andere Schwebestoffe aus dem Koch- und Bratprozesse werden gleichmässig im Raum verteilt !
Andy
