Hallo Knacknuss,
in meinem Umfeld läuft gerade ein solches Projekt für 2022 an. Ebenfalls ein Altbau mit Innendämmung aus Lehm oder Stroh.
Bei den ersten Gesprächen am Objekt empfand ich die Anwesenheit eines Lehmbauspezialisten (die gibt es sicher auch im Raum ZH - SG) als sehr bereichernd, da hier natürlich jahrelange praktische Erfahrungen vorhanden sind. Dieser Personenkreis kennt in der Regel auch die passenden Kontakte zur Bauphysik/Baubiologie, wenn er nicht selbst aus dieser Gruppe entsprang.
Ein Bauphysiker der nicht die Praxis kennt, kann anhand von Daten zwar alles rechnen, hätte aber evtl. Probleme mit den praktischen Details.
Eine Kombi aus beiden Personengruppen ist meist zielführender in der Umsetzung, gerade dann, wenn Du noch Eigenleistung erbringen willst.
Ebenfalls eine wohl gute Kontaktadresse wäre Firma HAGA-Naturbaustoffe im Aargau. Sie hatten schon vor vielen Jahren entspr. Produkte in ihrere Ausstellung und in der Zwischenzeit bestimmt ordentlich erweitert.
Beim Thema Lehm ist einfach auch die Erfahrung in der Umsetzung wichtig.... ich werde mal sehen, was ich noch hinzu erfahren kann, wenn die Baustelle entspr. anläuft.