Du könntest ja einfach einen Ofen ohne Wassertasche machen und so die WP auch unterstützeb indem du damit direkt die Räume aufheizt. Ansonsten nusst du keine Angst haben, die WP wird ja gemäss Heizlast ausgelegt welche bei Normaussentemperatur berechnet wird. Diese Tempetaturen hast du dann aber nur sehr selten und einen Heizstab hast du ja meist auch noch installiert falls es mal noch kälter sein sollte....
Bezüglich Speicher, überleg dir mal folgendes:
Ohne Speicher gehst du direkt mit dem VL in die FBH Heizung, die WP erwärmt also den VL genau auf die Temp die benötigt wird.
Mit Speicher wirst du mit der WP immer den Speicher höher (heisser) laden als die FBH benötigt und am Ausgang mischt du die Temperatur wieder runter auf die benötigte VL für die FBH. Niedrige VL Temp der WP ist immer effizienter, also sollte jeder sehen warum ohne Speicher effizienter ist.