Rezepte für Fundue, und wie mann es richtig macht
- Ersteller dannyboy
- Erstellt am
Uiuiui, schwieriges Thema... Jede Familie hat da wohl so ihr eigenes (Geheim-) Rezept!
Mein Rezept geht so: (hat bis jetzt noch immer funktioniert)
Mein Rezept geht so: (hat bis jetzt noch immer funktioniert)
- Käsemischung beim Käsehändler um die Ecke kaufen (400g pro 2 Personen)
- Weisswein (max. 2dl für 400g Käse), Maizena und Knoblauchstücke in Caquelon geben, ev. ein Schuss Zitronensaft
- Gut umrühren, bis Maizena gelöst ist
- Mit dem erwärmen beginnen
- Sobald der Wein zu dampfen beginnt, langsam den Käse hinzufügen
- Immer wieder etwas Käse dazu, warten bis dieser geschmolzen ist und dann erst wieder mehr Käse dazugeben
- Die ganze Zeit natürlich gut rühren
- Am Schluss, wenn aller Käse geschmolzen ist, mit Kirsch, Pfeffer und Muskatnuss verfeinern
mache es fast wie goldbear nur, dass ich alle Zutaten bis und mit Käse ins Caquelon gebe und alles unter ständigem Rühren erhitze, zuletzt Kirsch, Pfeffer, Muskatnuss und manchmal Paprika
serviere zum Fondue nicht nur Brot, sondern nehme auch Birnen aus der Dose, liegt nicht so schwer im Magen wie nur Brot
ob Dir das Fondue gelingt, hängt auch sehr von der Käsequalität ab
serviere zum Fondue nicht nur Brot, sondern nehme auch Birnen aus der Dose, liegt nicht so schwer im Magen wie nur Brot
ob Dir das Fondue gelingt, hängt auch sehr von der Käsequalität ab
Nicht irgendein Käse nehmen
Es gibt verschiedene Fondue Mischungen (zB. Moitié-Moitié = Halbhalb = Greyerzer/Vacherin) an der Kasetheke oder beim Händler.
Birnen aus der Dose? Frisch. Pilze sind auch lecker.
Wir geben vor dem servieren eine Messerspitze Natronpulver dazu, das Fondue wird dadurch luftiger und leichter.
Angebratene Speckwürfeli, eingelegte Piripiri (Chilischoten) im Fondue ist auch noch interessant, Olivenbrot vom Coop passt gut dazu.
Gruss gulx
Mit der haus-forum Mobile App gesendet
Angebratene Speckwürfeli, eingelegte Piripiri (Chilischoten) im Fondue ist auch noch interessant, Olivenbrot vom Coop passt gut dazu.
Gruss gulx
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Also Greyerzer, als auch Appenzeller ist wahrlich schon ein spezieller Käse, aber bekommen wird man diese ja auch in Deutschland (ich nehme an du wohnst dort). Vacherin wird vielleicht bisschen schwieriger, kannst aber auch Brie nehmen und Tilsiter zB. Wird dann halt viel viel milder.
Meine Mutter versuchte mal in Schottland ein Fondue zu machen. Das Problem das sie hatte war - ein Käse zu finden der nicht zu viel Salz enthält. Scheint so, das in GB alle Käse zu viel Salz haben. Welchen sie am Besten ndw genommen habe weiss ich nicht.
Gruss und viel Erfolg
Gruss und viel Erfolg
Schau mal bei Chefkoch.de vorbei. Dort dürftest du auf jeden Fall ein paar schöne Rezepte finden!
Liebe Susi
Normaler Käse ist bei Dir quadratisch, praktisch und ungeniessbar? Den würde ich nicht nehmen. Prosecco anstelle von Weisswein macht das Fondue speziell luftig. Wenn Du Sekt nimmst, dann schaue dass er nicht zuviel Zucker enthält. Diesen kannst Du im Schokoladenfondue brauchen.
Normaler Käse ist bei Dir quadratisch, praktisch und ungeniessbar? Den würde ich nicht nehmen. Prosecco anstelle von Weisswein macht das Fondue speziell luftig. Wenn Du Sekt nimmst, dann schaue dass er nicht zuviel Zucker enthält. Diesen kannst Du im Schokoladenfondue brauchen.
Hmmm. Ich würde sagen NEINMeinst du mit Käse-Fondue etwa Raclette? Wenn ja, dann hab ich mal auf der Seite Deavita Rezepte gesehen. Leider aber noch nicht ausprobiert
https://de.wikipedia.org/wiki/Käsefondue
https://de.wikipedia.org/wiki/Raclette
Du musst wohl mal in die Schweiz kommen um deine Bildungslücken zu schliessen :lol:
H
Hiseel31
Guest
Oh ja, da hätte ich auch mal wieder Lust drauf! Früher gab es das bei uns immer zu Silvester. Schau mal bei Chefkoch, da gibt es bestimmt ein Rezept.
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