Induktion oder nicht?
- Ersteller Sidi
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@P&A
genau den haben wir!
Wir haben nicht so eine riesen Küche und so passt der mit 3 Kochzonen Ideal für uns.
genau den haben wir!
Wir haben nicht so eine riesen Küche und so passt der mit 3 Kochzonen Ideal für uns.
Jein. Die Hitze entsteht im Pfannen- bzw. Topfboden und muss nicht erst durch diesen geleitet werden. Die Reaktionszeit ist wie bei Gas.
Ich kenne niemanden, der seine Induktionsplatten wieder hergeben würde.
Koche seit zwei Jahren auch mit Induktion. Ein (in meinen Augen) wesentlicher Nachteil ist das scharf anbraten (bei einem feinen Chateau Briand oder Rindsfilet). Dazu wird in erster Linie nicht die Pfanne sehr heiss sonder erstmal das Fett und der Inhalt. Dasselbe ist es auch bei der Rösti. Immer mit Gusspfannen, wohlverstanden. Beim Fondue (trotz Induktions-Caquelon) ist es ebenfalls nicht optimal. Das Erwärmen geht da wesentlich länger als bei Ceran oder ä. Der Rest ist sehr gut, schnell heiss und die Temperatur (beim Nudel kochen, köcheln von Saucen, warmhalten funktioniert tadellos und genau. Würde darum gerne Induktion mit einem Ceran-Plus haben. Weiss aber nicht, ob es das gibt...
Dass sich die Induktion der Physik unterordnen muss, kann man ihr nicht wirklich ankreiden /emoticons/default_wink.png
Probiers mal mit weniger Power, damit die Pfanne auch eine Chance hat, sich zu erwärmen.
Fondue ist wieder ein anderes Thema, da das Caquelon nicht aus Metall ist und somit eigentlich völlig ungeeignet für Induktion ist. Wir haben die "besten" Erfahrungen mit einer Metallplatte gemacht.
Probiers mal mit weniger Power, damit die Pfanne auch eine Chance hat, sich zu erwärmen.
Fondue ist wieder ein anderes Thema, da das Caquelon nicht aus Metall ist und somit eigentlich völlig ungeeignet für Induktion ist. Wir haben die "besten" Erfahrungen mit einer Metallplatte gemacht.
irgend wer schrieb wegen dem Fondue caquelon. Es gibt bei Coop und Migros solche für Induktion. Sind bisschen teurer, aber dafür entfällt das mit der Metallplatte.
en guete
Sidi
en guete
Sidi
Um zu sehen Test wo interessiert haben zuerst für Werbung Link entfernt. /emoticons/default_smile.png
Hausbau 2009 beendet.
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Guss ist nicht magnetisch und somit ungeeignet bzw. wird gar nicht warm. Entweder ist dein Caquelon am Boden doch nicht aus Guss (sondern Stahl) oder du verwendest ein ungeeignetes Caquelon.
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Siehst du, schon wieder was gelernt! Guss ist natürlich nicht magnetisch und deshalb sicher nicht für Induktionsherde geeignet.
Es gibt aber (ich habe auch so eines) schöne Caquelons aus Stahl, welche offiziell für Induktionsherde geeignet sind. Wenn du dir nicht sicher bist, gilt in erster Linie immer, was auf dem Kochgeschirr bzw. auf der Verpackung drauf steht. In zweiter Linie kannst du den Magnettest machen.
Immernoch falsch verstanden!
Guss ist kein Material sondern ein Herstellprozess.
Es gibt Stahlguss, Grauguss, Aluminiumguss..... die ersten beiden sind mehr oder weniger Magnetisch.....
Dann gibt es noch viele andere Gusslegierungen die die meisten aber auch nicht magnetisch sind.
Du kannst es dir so merken, damit es einfacher ist: Guss (egal aus welchem Metall) ist grundsätzlich nicht magnetisch, oder für einen Induktionsherd zu wenig magnetisch. Das merkst du sofort beim Magnettest. Von den für Kochgeschirr in Frage kommenden Metallen ist nur Eisen / Stahl magnetisch, mit Alu beispielsweise musst du den Magnettest gar nicht erst machen.
Wie gesagt, wenn du unsicher bist, dann achte beim Kauf auf das Symbol für Induktion. Bei bereits vorhandenem Kochgeschirr kann der Magnettest gemacht werden, wobei nur eine nur leichte Anziehung nicht ausreicht für Induktionstauglichkeit. So bist du künftig immer auf der sicheren Seite und wirst keine Probleme mehr haben - höchstens etwas Kochgeschirr zum verkaufen oder für die Altmetallsammlung...
Wie gesagt, wenn du unsicher bist, dann achte beim Kauf auf das Symbol für Induktion. Bei bereits vorhandenem Kochgeschirr kann der Magnettest gemacht werden, wobei nur eine nur leichte Anziehung nicht ausreicht für Induktionstauglichkeit. So bist du künftig immer auf der sicheren Seite und wirst keine Probleme mehr haben - höchstens etwas Kochgeschirr zum verkaufen oder für die Altmetallsammlung...
Deine Information ist falsch, tut mir leid. Ich kenne mich von Berufes her etwas aus mit Metallen, aber man kann es auch im Internet relativ einfach nachforschen. Guss oder nicht ist primär irrelevant, wichtig ist das Material und dessen Nachbearbeitung.
Um genau diese Verwirrung zu verhindern, habe ich ausdrücklich von Gusseisen gesprochen, welches ferromagnetisch ist. Dies ist ein guter Indikator, dass das Objekt mittels Induktion genügend erhitzt werden kann. So auch in der Praxis getestet bei meinem Gusseisen-Caquelon.
Meine Aluguss-Pfannen musste ich allerdings beide ersetzen mit solchen, die eine magnetische Platte eingelassen haben im Boden.
Mehr Informationen zu Magentismus und ein bisserl Semantik dazu kannst du hier finden:
http://de.wikipedia.org/wiki/Magnetismus#Magnetismus_der_Materie
Um genau diese Verwirrung zu verhindern, habe ich ausdrücklich von Gusseisen gesprochen, welches ferromagnetisch ist. Dies ist ein guter Indikator, dass das Objekt mittels Induktion genügend erhitzt werden kann. So auch in der Praxis getestet bei meinem Gusseisen-Caquelon.
Meine Aluguss-Pfannen musste ich allerdings beide ersetzen mit solchen, die eine magnetische Platte eingelassen haben im Boden.
Mehr Informationen zu Magentismus und ein bisserl Semantik dazu kannst du hier finden:
http://de.wikipedia.org/wiki/Magnetismus#Magnetismus_der_Materie
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